مقدمه
گاو زبان با نام علمی borago officinalis
یکی از گیاهان دو لپه میباشد. گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع ساقه آن
تا 60 سانتیمتر میرسد ساقه آن شیاردار و خاردار میباشد. برگهای این گیاه
ساده و پوشیده از تارهای خشن است. گلهای آن به رنگ آبی ، سفید ، بنفش و
آبی میباشد. گاو زبان احتمالا از شمال آفریقا به نواحی دیگر راه یافته و
امروزه در منطقه مدیترانه ، نواحی شمال آفریقا و قسمتهایی از خاورمیانه
میروید. گل ، برگ و سرشاخههای گلدار آن به مصرف دارویی میرسد.